香菇，是常見的食用真菌，內含獨特香味（wèi），無論是煲湯、煮菜、炒菜都能放入烹飪（rèn），同時,香菇也是非常出（chū）名（míng）的藥用菌，具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥（yào）用價值。因此，香菇在國（guó）際（jì）市場上非常搶手，產量簡直不可估算，麵對這麽大（dà）產量的（de）同時，農戶們也遇到了很多的問（wèn）題，傳統的曬幹方式再也不能滿足銷售量，急（jí）需加大烘幹力度。

1、用清水把（bǎ）采摘好（hǎo）的香菇進行清洗，洗淨即可

2、把香菇均勻放置托盤上，切勿過量堆集擺放，以免造成烘幹不均勻（yún）的情況，然（rán）後推進烘房

3、烘幹：

（1）烘幹室溫度升到30℃時,才可以（yǐ）將香菇入室烘幹（gàn）。

（2）烘幹時必須先低溫,然後逐漸升高溫度。一般要求38℃下烘幹 10小時（shí）

（3）讓後45℃溫度下烘（hōng）幹8小時

（4）60℃下下烘烤2小時。

合格烘幹品的特征是：有香菇的特殊香味;菌（jun1）褶黃色，菌褶直立（lì）、完整、不倒（dǎo）狀;菇（gū）體含水量不超過13%；香菇保持原有的（de）形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。

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