紫菜是一種營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機（jī）化合物、不飽和脂肪酸、維生素和（hé）礦物質，蛋白質成分高達（dá）25%~50%的海（hǎi）藻（zǎo）。很多人喜歡用它製作美食。但幹（gàn）紫菜（cài）的製作工藝又有哪些（xiē）呢？

首先在紫（zǐ）菜在烘幹過程（chéng）中要注意，幹燥溫度、幹燥室內的濕度以（yǐ）及幹（gàn）燥時間三要素。

其次紫菜餅脫水後要保持在25—50克的範圍值內，前（qián）期紫菜含水量（liàng）較多、之後逐漸減少（shǎo）。

在用（yòng）空氣源熱泵幹燥機組幹燥（zào）過（guò）程中，設定溫度使紫菜先幹燥至65%—75%為標準。之後使空氣源熱泵烘幹機設定係統，使紫菜表麵和邊緣部分蒸（zhēng）發結合水，達到紫菜烘幹效果。

這樣烘幹出來的紫菜餅色澤（zé）鮮亮，營（yíng）養成分損失較小，後期製作食用口感好（hǎo），保存（cún）時間也相對較久。

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