紫菜是一種營養豐富（fù）、味（wèi）道鮮美，富含蛋白（bái）質、無機化（huà）合（hé）物、不飽和脂肪酸（suān）、維生素和礦物質，蛋白質成分高達25%~50%的海藻。很多人喜（xǐ）歡用它製作美食（shí）。但幹紫菜的製作工藝又有哪些呢？

首先（xiān）在紫菜在烘幹過程中要注意，幹燥溫度、幹燥室內的濕（shī）度以及幹燥時間三要素。

其次紫菜餅脫水（shuǐ）後要保持在25—50克的範圍（wéi）值內，前期紫菜含水量較多、之後逐漸減少。

在用空氣源（yuán）熱泵幹燥機組幹燥過程中，設定（dìng）溫度（dù）使紫菜先幹燥至65%—75%為標準。之後使空氣源熱泵烘幹機設定係統，使紫菜表麵和邊緣部分蒸發結合水，達到紫菜烘（hōng）幹效果。

這樣烘幹出來的紫菜餅色澤鮮亮，營養成分損失較小，後期製作食用口感好，保存時間（jiān）也相對較久。

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