香菇從采摘到裝箱打包可分為四（sì）個過程，分別為（wéi）采集準備、擺盤和上架、入室烘幹和質量檢（jiǎn）查裝（zhuāng）箱打包；其中入室烘幹是（shì）核心，采摘是基（jī）礎，做好（hǎo）入室（shì）烘幹的關鍵是需（xū）要利用好熱源（yuán），日前齊（qí）昊熱泵烘幹機是其烘幹熱源中應用較廣泛、出品效果較好的一種設備。

一階段：香菇（gū）采集，采收前一天禁止澆水，適時采收，厚菇應在四五（wǔ）成熟時采收（shōu），一般采收均（jun1）不能超過八成熟。采收時應避免碰（pèng）壓變形或破損（sǔn），然後按品種於大小不（bú）同分裝於盤中，在陽光下暴曬2~3小時，以去除部分水分。

二階段：擺盤上架，為香菇使用熱（rè）泵烘幹機烘幹前的（de）步驟，一般（bān）烘烤架子為8~10層，層之間間隔為30厘米左右；裝盤（pán）時應（yīng）使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺勻放（fàng）正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量，香菇采收後6小時內必須烘烤，特殊（shū）情況下沒有烘幹（gàn）可以放入冷藏間，適當延長保（bǎo）存時間。香（xiāng）菇裝盤的規則為，大而厚及（jí）水分（fèn）含量高的放上（shàng）層，小而薄及水分含量低的放下層。

三（sān）階段：正式烘（hōng）幹，烘房溫度先使用熱泵烘幹機升到35℃時，方可將擺放好（hǎo）香菇的烘烤架放入烘房，烘幹是從低（dī）溫到高溫逐（zhú）漸升溫的過程，通常一小時增（zēng）溫1~3℃。熱泵烘幹機具體控製（zhì）烘幹房（fáng）要求35~40℃下烘烤6小時，40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘（hōng）烤2小時。香菇水（shuǐ）分越（yuè）多需在低（dī）溫條件下烘烤的時間就越長。

溫度沒（méi）有（yǒu）控製好會出現以下弊端：如果（guǒ）烘烤開始時，溫度快速升高，會造（zào）成組織失水太快，導（dǎo）致香菇菌蓋變形、菌褶倒（dǎo）疊，菌（jun1）蓋龜裂、顏色變黑、酶的活（huó）性破壞。香菇烘幹應連續作業，不可中斷，溫度也不能忽高忽低（dī），否則會使香菇變黑。烘幹過程中，除了嚴格控製加熱溫度以外，及時排濕也是重要環節，排濕的（de）基本原則為（wéi）烘烤的前期應慢（màn）負（fù）荷排濕（shī），排濕過程易使香菇色淺發白。如果（guǒ）烘出的香（xiāng）菇有不浸狀的黃色，說明排濕（shī）不好或溫度（dù）不夠，特別是中（zhōng）途停熱更容易造（zào）成這種現象。采用猫咪app官网下载科技熱泵烘幹機可以有效避免該弊端。

四階段：質量檢驗，烘烤至（zhì）18~20小時（shí）後，可打開烘幹室門，檢驗（yàn）香菇幹（gàn）度是否合格。檢查方法為，用手指（zhǐ）壓按菌蓋和柄交界處，若隻呈現痕跡，說（shuō）明幹燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需（xū）要繼續烘幹。

入室烘幹是四大過程中關鍵一步，也是需要用到熱泵烘幹機的（de）一步，是能夠保證香菇終（zhōng）品質的一（yī）步（bù）。